Estamos chegando na época que, para muitas pessoas, é a mais especial do ano. Celebrar Natal e Ano Novo é uma oportunidade de reunir as pessoas que amamos e receber bem é, com certeza, um gesto de afeto. Por isso, a Revista 4 Estações reuniu dicas de como preparar uma celebração especial e tornar essa data um evento para guardar na memória. As dicas são de Josh Berveglieri, especialista em etiqueta, cerimonial e protocolo real europeu.    

Para Josh, uma recepção perfeita começa na hora do convite. É importante saber convidar os amigos de maneira agradável. Independente de ser uma recepção formal ou informal, a dica é oferecer o seu melhor, não apenas na comida e bebida, mas na organização, decoração e serviço. “Receba cada um dos convidados como se fosse o convidado mais especial, e como se, na ausência dele, a festa não acontecesse”, afirma. 

O especialista explica que uma mesa elegante começa a impressionar muito antes do momento de sentar-se para comer. Ela deve ser impecável não somente na aparência dos utensílios, mas também pelo serviço que irá servir os pratos, a maneira em que serão disponibilizados os convidados, o que será servido, a decoração, entre outros. “Se engana quem pensa que isso vale somente para os jantares de gala ou almoços importantes, até para um simples café da manhã você pode fazer algo especial e sem exageros”, explica.

Para um jantar especial, Josh ensina alguns princípios para apresentar uma mesa impecável:

1. A toalha ou jogo americano devem ser de linho e estar muito bem passados e engomados, nada de amassados ou manchados.
2.  Os guardanapos sempre serão mais elegantes se forem apresentados com uma dobradura ao invés de apenas enrolados e presos a um porta guardanapos.
3.  Use o placement, aquela prática de colocar o nome no local onde cada convidado deve sentar.
4.  Ofereça o menu impresso com tudo o que será servido para cada um de seus convidados. Isso evita constrangimentos e também que alguém coma o que não pode por causa de uma alergia, por exemplo.
5. Tenha uma equipe muito bem treinada para servir a todos com todo o requinte necessário, seja para um jantar à francesa, à inglesa ou, até mesmo, com serviço de buffet. Isso fará toda a diferença, já que não vale de nada uma mesa linda e um serviço de baixo nível.

Sobre o que será servido, em primeiro lugar, é importante garantir que tenha o suficiente para todos, ou até mais. Em segundo, procurar saber o gosto dos convidados. “A melhor coisa é ir numa festa ou jantar onde você gosta de comer de tudo que tem. Outra coisa é oferecer possibilidades, tanto de comida quanto de bebida, que atendam as possíveis restrições e intolerâncias de algum convidado”, explica Josh.

Em resumo, o cerimonialista afirma que, para uma festa de fim de ano com amigos, nunca dá errado organizar uma bela mesa de antepasto bem diversa, inclusive com frutas, algumas opções de pratos quentes e uma sobremesa ou outra, sendo tudo harmonizado com espumantes brut e demi-sec, vinhos, drinks e refrigerantes. “Mas o principal de tudo será um ambiente agradável com pessoas animadas e uma boa música de fundo”, conclui.

Estilo

Josh Berveglieri, o Barão de Guaraúna, atua como relações públicas, cerimonialista e produtor de eventos. É especialista em etiqueta, cerimonial e protocolo real europeu, produzindo eventos com o mesmo estilo que possuem as famílias reais da Europa.   

“Sempre tive curiosidade e acesso às informações mais tradicionais e pomposas no que se relaciona à etiqueta, protocolo, decoração e bem receber, por causa da minha ligação familiar e histórica com a nobreza e a realeza. Mas, também, pelo desejo de entender sobre estes temas por causa de ideias pessoais”, explica. 

Para o cerimonialista, produzir eventos como um casamento, por exemplo, é realizar um sonho único na vida das pessoas e, por isso, procura executar o trabalho com o mais alto nível de profissionalismo e beleza possível. “É daí que vem minha preocupação em cuidar de todos os detalhes que, muitas vezes, os outros profissionais não dão importância, e que no final acabam virando a marca do meu trabalho. Uma festa perfeita vai muito, mas muito, além da decoração bonita. É a mistura desta decoração com a emoção da música, do perfume, dos trajes, do protocolo, da gastronomia, das pessoas presentes…”, afirma. 

Josh é o único profissional no país especialista em etiqueta, cerimonial e protocolo real europeu e já foi responsável por receber, organizar e assessorar príncipes e princesas que visitaram Curitiba. Sobre o seu trabalho, explica que o propósito é produzir eventos que encantam e permanecem na lembrança após anos. “O meu diferencial está em conseguir cuidar de todos os pontos sem deixar de trazer junto a essência e desejo dos clientes, criando assim, um evento exclusivo de verdade e não apenas mais uma festa que acontece na cidade, seja para casamentos grandes ou apenas um jantar em casa”, conclui

Por Joenalva de Porto